Все рецепты - сюда! )))

Вчера приготовил салат. Названия у него никакого нет, но скорее всего, раз уж он готовится из свеклы, то пусть будет "Свекольный".

Варёную свеклу потереть на тёрку, посолить, добавить часнок и майонез. Всё перемешать, уложить в салатницу а сверху украсить зеленью. Быстро, просто и вкусно.
Вот только свекла уж очень долго варится (может и пол дня вариться), важно не забывать подливать воду в кастрюлю иначе сгорит ))

О! Я тоже люблю подобный салатик!))) Ты хорошо готовишь?

Nadine пишет:

Ты хорошо готовишь?

Да никто пока не жаловался )) Люблю ставить всякие, кулинарные эксперименты.
Ну а самые любимые блюда, это конечно мясные )) Наверное, как у любого мужчины.

Салат "Цезарь"


Ингредиенты

Пучок зеленого салата (или упаковку готовых листьев салата)

200 г куриной грудки (можно брать копченую, если вы не против использования копченостей в салате)

1 помидор

100 г пармезана

Белый хлеб для сухариков

Для заправки:

2 ст. лож. майонеза

1 ч.лож. горчицы

1 ч. лож. мёда

Несколько капель лимона

Сок ½ апельсина

Соль, перец по вкусу

1 зубчик чеснока

1 маринованный огурец

Приготовление

Листья салата промыть, просушить, порвать на небольшие кусочки. (Листья салата не режем ножом, потому что они окисляются от прикосновения с металлом и быстро вянут).

Отварную и поджаренную на гриле куриную грудку порезать небольшими кубиками.

Также кубиками нарезать помидор.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Нарезать белый хлеб маленькими кубиками и поджарить на сухой сковородке, взбрызнув слегка растительным маслом, до образования румяных сухариков.

В большом салатнике смешать листья салата, кусочки куриной грудки, помидора.

Приготовить заправку: для этого смещать все ингредиенты для заправки, раздавить зубчик чеснока чесночницей и маринованный огурчик порезать так мелко, как вам это только удастся. Посолить, поперчить. Заправить заправкой салат непосредственно перед подачей на стол и присыпать тертым пармезаном и сухариками. Не делать этого раньше. Потому что сухарики потеряют свой «хруст»

Ещё один "быстрый" рецепт салата.

Два плавленных сырка трём на мелкую тёрку, так же трём и часнок, три варёных в крутую яйца (один желток оставляем), соль по вкусу, майонез, перемешиваем и выкладываем в салатницу. Сверху трём оставленный желток (для красоты) и украшаем зеленью.

Быстро и вкусно ))

Кудесник пишет:

Вот только свекла уж очень долго варится (может и пол дня вариться), важно не забывать подливать воду в кастрюлю иначе сгорит ))

А я свеклу запекаю в духовке-завернула в фольгу,положила на противень и забыла.Получается сочная и сладкая свекла,т.к. не вываривается и весь вкус остается внутри.

Веруня пишет:

А я свеклу запекаю в духовке-завернула в фольгу,положила на противень и забыла.Получается сочная и сладкая свекла,т.к. не вываривается и весь вкус остается внутри.

"Век живи, век учись и дураком помрёшь" (с).

)))

Мелко режем лук, добавляем туда немного манки, взбитое яйцо и мелко нарезанную колбасу или сосиску, соль и специи по вкусу. Перемешиваем и выкладываем полученную смесь на кусочек белого хлеба, предварительно слегка смазанного не сильно острым кетчупом. И этот "бутерброд", вверх ногами кладём на сковороду под крышку на маленький огонь.
После приготовления, гренку переворачиваем, посыпаем тёртым сыром и доготавливаем под крышкой на маленьком огне.

Очень вкусно ))

Сегодня пекла блины.Сын и муж любят блинчики сладенькие,со сгущеночкой.Можно ,конечно,купить в магазине,но мы легких путей не ищем!Итак-простой рецепт домашней сгущенки.
Берем 150г сухого молока,200г цельного молока или нежирных сливок,300г сахара.Все перемешиваем и ставим в микроволновку на среднюю мощность,перемешивая каждые 3 минуты.Минут через 10-15 сгущенка готова.Важно следить,чтобы сгущенка не сбежала,т.к. она имеет свойство увеличиваться в объеме.Еще один момент-сухое молоко сначала перемешать с сахаром,чтобы не было комочков,а потом уже с молоком.
Попробуйте!И вы узнаете вкус настоящей сгущенки.

Продолжая сладкую тематику,предлагаю безпроигрышный и проверенный рецепт десерта-эклеры.
Берем 1ст.растопленного сливочного масла,1ст.воды,щепотка соли(кстати соль добавляю во все десерты для придания более выраженного вкуса)-доводим до кипения,убавляем огонь и понемногу ,постоянно помешивая,добавляе6м 1ст.муки.Должно получиться густое тесто одним комком,сразу убираем с огня и перекладываем в другую посуду.Когда тесто немного остынет,по -одному добавляем 4 яйца,интенсивно вмешивая их в тесто(можно использовать миксер или блендер,но работать венчиком-истинное удовольствие).Нужно следить,чтобы тесто получилось блестящее,элластичное,без комков-по консистенции напоминающее картофельное пюре.На пергамент выдавливаем шприцем или ложкой,смоченной в воде,шарики размером с орех.Выпекаем в духовке при температуре 200,первые 10 мин не открывая духовку,до золотистого цвета.Остывшие эклеры надрезаем или делаем отверстие шприцем,и наполняем любимым кремом.В качестве крема можно использовать вышеописанную сгущенку,переваренную в микроволновке до коричневатого цвета.Сверху можно украсить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью.
Т.к. эклеры имеют немного солоноватый вкус их можно начинить любимым салатом и подавать в качестве закуски.
Попробуйте и этот рецепт станет любимым в вашей семье!

Дома часто готовлю фокаччу с сыром,или как мы ее называем-сырный хлеб.
Тесто простое-вода,мука,дрожжи,оливковое масло,соль,сахар.Начинка может быть любой,мы любим с сыром и травами.Ставим опару,даем подойти, замешиваем тесто с оливковым маслом и даем еще раз подойти.Тесто выкладываем на противень,как на пиццу,намазываем сливочный сыр,посыпаем любым тертым сыром и травами.запекаем в духовке,нарезаем и кормим всю семью.

Печеночный сальтисон,такая себе печеночная колбаска.
Делать можно из любой печени-я предпочитаю индюшиную или куриную.
400г печени,400г сала(у меня было с прорезью),2 яйца,3 ст.л.муки,3ст.л манки,3 зубчика чеснока,соль,перец,любимые специи,я предпочитаю для печени майоран.
Печень и сало мелко порубить,добавить яйца,манку,муку и специи,чеснок.Моя бабушка делала в пакете и варила в кастрюле,я же решила создать форму колбасного батона.Для этого выложила фарш на пищевую пленку и сформировала колбаски(у меня вышло 3 штуки),закручивая оба края одновременно.Положила в пароварку на 1,5 часа. так выглядят колбаски в пленке
Сын бегал по квартире и изнемогал от аромата колбасок.Наконец-то дождался.А такими мы их кушаем

Веруня пишет:

2 яйца,

Яйца, как я понял, сырые?

Кудесник пишет:

Веруня пишет:

2 яйца,

Яйца, как я понял, сырые?

сырее быть не может

Веруня пишет:

сырее быть не может

Спасибо за хороший рецепт ))

Спойлер:

Теперь у меня навязчивая идея сделать куриный сальтисон,надо подумать,что туда добавить
У меня навязчивая идея,а у моих домашних вкусные бутики(если что-это бутерброды)

Вчера делала куриный сальтисон,ложила все на глазок,но получилось вкусненько.Вот рецептик.
Взяла целую курочку,порубила ее на небольшие кусочки(по 5 см),добавила 25г желатина,соль,перец,специи,перемешала и поставила в микроволновку на 40мин,предварительно накрыв емкость с курицей,чтобы не испарялся сок.Каждые 10 мин перемешивала.Курочка должна легко отходить от костей, разваливаться.Отдельно нарезала соломкой куриные сердечки(грамм200-300),мелко покрошила лук порей и все обжарила до готовности на сливочном масле.Мясо отделить от костей и разобрать на небольшие кусочки,соеденить с сердечками и добавить оставшийся сок от курочки.Для формирования колбасок я взяла все ту же пищевую пленку.Готовые колбаски отправить в холодильник на 3 часа.Нарезаем и кушаем!

Веруня пишет:

Рецептик в студию!

Я вот думал, какое название можно этому салату придумать, и вот придумал: "До шестнадцати" )) Почему, да потому, что один из ингредиентов, используемый в этом салате, детям (да и не только детям), пользы аж никак не принесёт.

Рецепт достаточно прост. Берём быстрорастворимую вермишель и запариваем её без приправ. Нарезаем свежий огурец, варёные в крутую яйца, зелёный лук, какую нибудь колбасу или ветчину, соль по вкусу, майонез ну и естественно тщательно вымешиваем.
Вот и всё

Берём любую красную рыбу, лучше пожирнее и без кости, соль и специи по вкусу, взбрызгиваем её лимонным соком.
Берём картофель, чистим его, режем НЕ мелкими кусочками, солим, перчим и добавляем приправы по вкусу.
Форму для запекания (в данном случае одноразовую), смазываем маслом и выкладываем в неё лук, порезанный полукольцами. Сверху кладём подготовленный картофель, затем снова лук и снова картофель. Следующим слоем выкладываем подготовленную рыбу, смазываем полученный "пирог" майонезом, заворачиваем в фольгу и на час погружаем в духовку.
Вынимаем из духовки, снимаем фольгу, посыпаем заранее натёртым сыром, накрываем фольгой и вновь в духовку, но уже на небольшое время.

Ну а вот и готовое блюдо, приятного аппетита

Печёночные блинчики, назовём их так ))

Берём печень, можно говяжью, можно свинную, перекручиваем на мясорубку, туда же перекручиваем лук, добавляем яйцо, чайную ложку соды, немного сметаны, солим и перчим по вкусу и жарим на небольшом огне до готовности. Получается что-то типа дерунов.
Очень вкусно с майонезиком

Опять сода?Интересно надо попробовать. Я взбиваю яйца,но потом оладики оседают,а с содой наверное не будут.

Веруня пишет:

Опять сода?

Не опять а снова

Веруня пишет:

Я взбиваю яйца,но потом оладики оседают,а с содой наверное не будут.

Чуть пышнее получаются.

Роллы с семгой и угрем.
Ингридиенты-рис для суши,рисовый уксус,вассаби,огурец,семга слабосоленая,угорь копченый,водоросли нори.
Рис варю в пароварке,чтобы был рассыпчастый,на глазок добавляю немного рисового уксуса, перемешиваю.Огурец,очищенный от шкурки и семян,рыбу нарезаю тонкими брусочками.На коврик,для формирования роллов укладываю водоросли,рис ,рыбу,огурец,немного пасты вассаби и формируем колбаску,немного спресовывая ее.Нарезаем на 6 или 8 частей и угощаемся.
Начинка может быть самой разнообразной.

Веруня пишет:

коврик,для формирования роллов

А что это такое? И если можно, фотку  

Циновка или коврик для роллов(фото из интернета,свою лень фоткать )

Кудесник,ну зачем ты мне напомнил про роллы,я опять их хочу!

Веруня пишет:

Кудесник,ну зачем ты мне напомнил про роллы,я опять их хочу!

  

Мой сын не любит творог,но эту творожную запеканку ест с удовольствием.
0.5 кг творога
1 банка сгусщенки
2 яйца
ванильный сахар
щепотка соли.
Смеширваю все ингридиенты и взбиваю погружным блендером,чтобы творог был однородным без комочков.Форму смазываю маслом ,обсыпаю сухарями из сдобной булки(так получается вкусная корочка) и выливаю смесь в форму.Можно печь в духовке,но мне больше нравится в микроволновке до готовности,а потом в духовке до золотистой корочки.
Получается  вкуснейшая и сочная запеканка!

Эксперементирую с творогом для детей и не только.Мы назвали этот десертик "Мороженое-твороженое".
Все очень просто на 0,5 кг творога 1 банка отвареной сгусщенки.Все взбиваю блендером,если суховато-добавить немного молока(у меня ушло-150мл).Мой творог был с крупинками и пришлось протирать через сито,но оно того стоит-масса получилась однородной.Выложить смесь в силиконовые формочки и в морозилку на 3 часа.